INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500ml panna fresca
2 pesche mature
Per la base:
120 gr di biscotti digestive
4 cucchiai di miele
Per completare:
un cucchiaio di polline
2 pesche mature
Per la base:
120 gr di biscotti digestive
4 cucchiai di miele
Per completare:
un cucchiaio di polline
PREPARAZIONE
Sbuccia le pesche, tagliale a pezzi e frullale nel boccale del mixer fino a ottenere una purea liscia. Conservane un paio di cucchiai per la guarnizione e metti il resto in una ciotola insieme al miele.
Monta la panna fresca con l’aiuto delle fruste. Poi, sempre con le fruste, fai amagamare il miele alla purea di pesca.
Aggiungi la panna e incorpora con l’aiuto di una spatola, dal basso verso l’alto. Il composto si smonterà un po’ ma deve rimanere comunque abbastanza soffice.
Per la base, riduci i biscotti digestive in briciole, poi aggiungi il miele e mescola fino a ottenere un composto appicicoso.
Per comporre il dolce, procurati dei coppapasta tondi, appoggiali su una piccola teglia ricoperta di carta forno e versa il composto di briciole dividendolo tra i 4 coppapasta. Pressa bene la base cercando di compattarla il più possibile.
Monta la panna fresca con l’aiuto delle fruste. Poi, sempre con le fruste, fai amagamare il miele alla purea di pesca.
Aggiungi la panna e incorpora con l’aiuto di una spatola, dal basso verso l’alto. Il composto si smonterà un po’ ma deve rimanere comunque abbastanza soffice.
Per la base, riduci i biscotti digestive in briciole, poi aggiungi il miele e mescola fino a ottenere un composto appicicoso.
Per comporre il dolce, procurati dei coppapasta tondi, appoggiali su una piccola teglia ricoperta di carta forno e versa il composto di briciole dividendolo tra i 4 coppapasta. Pressa bene la base cercando di compattarla il più possibile.
Versa nei coppapasta il composto di pesche panna e miele, riempiendoli fino a qualche mm sotto l’orlo, poi metti il tutto in freezer per almeno due ore (di più se usi una teglia o uno stampo unici)
Una volta solodificato, estrai il semifreddo dal freezer. Con molta attenzione sformalo dal coppapasta e decora la superficie con un cucchiaio di purea di pesche e un po’ di polline.
Una volta solodificato, estrai il semifreddo dal freezer. Con molta attenzione sformalo dal coppapasta e decora la superficie con un cucchiaio di purea di pesche e un po’ di polline.
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